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2023-08-16 08:44:08
一瓶好的威士忌，从蒸馏、陈年到装瓶出厂，通常需要10多年甚至几十年的漫长岁月。然而，历史上有一些威士忌酒厂，因为种种原因被迫关厂停产，导致已经出厂售卖的威士忌在一夜间成为了绝版限量款。
(资料图片仅供参考)
这样的威士忌，每一杯都是稀世珍宝，可以说是喝一瓶少一瓶。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
而那些保存完好、还没开封的酒款，则被一众威士忌爱好者捧上神坛，你只能在资深藏家手中或者拍卖市场上才见得到他们的真容。
接下来就给各位盘点一下5家停产的威士忌酒厂，它们的名气可是一个比一个大，看看你听说过几个？
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罗斯班克Rosebank
1840年，坐落在苏格兰爱丁堡附近的罗斯班克蒸馏厂正式成立，酒厂的名字起源于沿河两岸生长的玫瑰花。罗斯班克处于低地产区（Lowland），它曾经被誉为“低地女王”，一直遵循着传统的3次蒸馏工艺，并使用独特的虫桶式冷凝，成就了口感轻盈、花香馥郁的经典低地风格，是老饕心目中最能代表低地产区的酒厂。
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由于全球经济恶化，导致威士忌需求急剧减少，罗斯班克在1993年不得不关闭，此后一直处于荒废状态。直到2017年，（Ian Macleod）将酒厂及库存原酒尽数收购，并宣布重启，让人们看到了一丝曙光。
最近又传出好消息，至今停产了30年的罗斯班克开始恢复生产，第一批蒸馏出来的原酒已装入波本桶中熟成，真是令人期待！
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“大猫”布朗拉Brora
布朗拉酒厂创建于1819年，酒厂的标志是苏格兰高地猫的形象，因此被国内威士忌爱好者亲切地称为“大猫”。
布朗拉威士忌有着油脂、蜂蜡质感和中度的泥煤气息，辨识度极高，在威士忌圈内享有传奇般的地位。
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不幸的是，在1983年，威士忌行业萧条，布朗拉酒厂经历了历史上的第三次关闭。
自关闭以来，储存在酒窖中的威士忌经过多年的熟化，形成了更加独特、丰富、复杂的风味，备受饮家追捧。就连酒厂最后一批蒸馏的酒液，都被视为杰作，每一瓶都是来自苏格兰高地的珍稀馈赠。
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波特艾伦Port Ellen
在威圈老饕眼中，波特艾伦的地位不容小觑。
1825年，波特艾伦在苏格兰艾雷岛（Islay）的最南端诞生了。成立后的一百多年里，酒厂曾几度易手，期间历经多次关停与复产。
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和上文的“大猫”一样，波特艾伦也在世界经济动荡的1983年再度关停。作为唯一一家具备“艾雷烟熏”和“消逝酒厂”双重身份的酒厂，其多舛的历史和独领风骚的风味个性，不仅在苏威史册上留下了浓墨重彩的一笔，更定义了一个时代的烟熏传奇。
值得庆幸的是，国际酒业巨头帝亚吉欧（Diageo）在近年斥资3500万英镑，用于旗下布朗拉和波特艾伦两座酒厂的重建计划。
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相比于上面3家在近年成功复产的酒厂，下面这两个来自日本的威士忌品牌是真真真的绝版了。轻井泽Karuizawa
相信对威士忌有一定了解的朋友，都听说过轻井泽这个名字。它在拍卖会上接连创下成交纪录，仿佛神一般的存在。
就在2021年底，一瓶轻井泽1960宝船（Treasure Ship）出现在拍卖会上，并最终以598万人民币成交，创造轻井泽威士忌的全球最高拍卖价格，同时也刷新日本威士忌的拍卖纪录。这款酒蒸馏于1960年，2013年装瓶，酒龄52年，全世界仅有41瓶。▲富隆酒业/富隆美酒学院
1955年成立，2000年永久关闭，轻井泽拿过金奖，有过高光时刻，但还是败在日本经济大萧条时期，设备被变卖，酒厂被拆除。
不过，又有谁能想到，自2013年开始，命运的齿轮开始转动。酒评家们毫不吝惜给轻井泽打出一个又一个高分，加上酒厂消逝的悲剧传说与不可复制的稀缺效应，让本已高企的二手市场价格直接冲入云霄。
如今，如今即便再有钱，也很难一亲芳泽。
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白河
Shirakawa
白河酒厂建立于1939年，1947年被日本著名酒业集团宝酒造（Takara Shuzo）收购，开始生产葡萄酒、白兰地等等。虽然在1951—1969年间生产过威士忌，但都被用于制作调和威士忌，从未有单一麦芽威士忌上市销售。
到了80年代，随着集团的业务重心不再是威士忌，白河酒厂也就渐渐无人问津，最终在2003年彻底关停。
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2019年，宝酒造的员工偶然在酒窖里发现一桶1958年蒸馏的威士忌。于是乎，这款名为“白河1958”（点击文字查看详细介绍）的日本单一麦芽威士忌在2022年正式上市发售，全球限量1500瓶。
这款酒不仅是白河蒸馏厂酿造的唯一一款单一麦芽威士忌，也是目前市场上已知的蒸馏时间最早，并且是由原厂装瓶的单一年份日本威士忌，极具投资收藏价值。
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对于那一座座无法熬过寒冬而永远消逝的酒厂，我们自然是要爱护在酒窖里留下的老酒原液，如果看到价格合适，就趁早下手，且买且珍惜。同时，我们也十分期待那些获得新生的酒厂，能焕发活力，重现往日的辉煌。本文由富隆酒业美酒学院编辑
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